Di alta qualità e particolarmente curata è la cucina, attenta ai sapori della buona tradizione toscana, spesso rivisitata con creatività, e fantasia privilegiando l'uso dei sani prodotti naturali.
Vengono proposti menu per intolleranze alimentari al glutine e a basso contenuto calorico per regimi alimentari controllati.
Il ristorante dispone di 120 coperti e si trova al piano terra dell'albergo.
Per i più piccoli sono a disposizione i seggioloni.
Sala riservata alla colazione.
Dal 1950 l'ospitalità e l'accoglienza sono garantite direttamente dalla famiglia Gambacurta.
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